Tip No.1 Si se desea espesar dulce de leche para rellenar un pay, se debe agregar azúcar glass.
Tip No. 2 La mantequilla o margarina para hacer un pastel debe estar a temperatura ambiente.
Tip No. 3 El azúcar glass al agregarse a la crema chantilly debe cernirse o tamizarse previamente. Para evitar grumos.
Tip No. 4 Tanto el café, el cacao o la canela en polvo no deben conservarse en paquetes. Hacerlo en frascos con tapa hermética así no perderán su aroma y sabor.
Tip No. 5 No debe desmoldarse un pastel cuando se encuentra caliente. Debe estar templado o frío, para evitar que se parta.
Tip No. 6 El chocolate cobertura nunca debe disolverse sobre fuego directo porque se corta. La forma correcta es calentar en una cacerola agua y, cuando rompa el hervor, retirar del fuego.
